・宮崎県でウマイつけ麺屋さんってないかな？
・できればスープは豚骨魚介系がいいんだけどあるかな？
ということで、宮崎県の新富町にあるつけ麺屋さんの「しば田製麺所」へ行ってきました。
福岡に10年住んでいた頃、知り合った東京人からオススメされてハマったつけ麺。
博多駅、薬院、平尾、つけ麺を求めて食べ歩きました。
そして現在は宮崎在住ですが、突然つけ麺が食べたくなり、疑問に思ったのです。
本記事で分かること
・「しばた製麺所」で、実際につけ麺を食べた感想
「しばた製麺所」を知ったきっかけとしては、宮崎在住の麺好きメンズに相談をして、即答で「しばた製麺所」をオススメしてきたことがきっかけです。
2020年10月、2021年7月中旬、2021年9月中旬に行って食べてきました。
撮ってきた写真と食べた感想を含めてご紹介していきたいと思います。
しば田製麺所のメニュー
※2021年7月中旬撮影
2020年10月に行ったときから、つけ麺が50円値上がりしていました。
原料の高騰が原因かもしれませんね。
2度目の訪店で値上がりしても全然問題なく、迷わずつけ麺を注文。
それでは食べた感想を報告していきたいと思います。
しば田製麺所のつけ麺を実食！
つけ麺の全体感
ボリュームたっぷりの麺と、ド迫力のチャーシューがどんぶりに盛られてやってまいりました。
料金は税込900円で、麺の量はお値段そのままの3段階で選択できます。
- 小（麺1玉）
- 並（麺1.5玉）
- 大（麺2玉）
もうそりゃーお腹ペコペコですし、いっちゃいますよね！？
▼麺の量は大（2玉）です。
「お待たせしました」と出てきた麺の量に正直驚きました。
麺の下にザルをひいてるパターンかと思えば、ザルなし底まで麺！
お値段据え置き、太麺でこのボリュームはサービス旺盛ですね。
しば田製麺所の麺は自家製で、表面ツルツルの食感モッチリ。
そんな自家製麺をワンバウンドさせる豚骨魚介スープもたまらなく濃厚で麺によく絡みます。
つけ麺の豚骨魚介スープ
濃厚な味付けと、こってりすぎないサッパリとした豚骨魚介スープ。
スープの中には刻んだタマネギと長ネギが入っており、太めの自家製麺が絡みとってシャキッとした食感を付け加えてくれます。
私が行った他店のつけ麺屋のスープには、海苔やチャーシューが既に入れ込んでる店や、刻みタマネギが卓上にあって入れ放題だったりとさまざまでした。
しば田製麺所スタイルはこのままでいいと思います。
麺の量が多いゆえに、先にトッピングがスープに入っていると、気がついたら後半は麺とスープのみってことがあり得ますからね（経験者は語る）。
（食い方がヘタクソかっ！）
つけ麺のチャーシュー
麺の次に驚いたのが、チャーシューのボリュームです。
分厚くて、柔らかくて、ジューシー！
ツナぐらい柔らかい食感で、ポロッと取れます。
そんなチャーシューが濃厚な豚骨魚介スープと絡み合うんですから、そりゃウマイでしょ！
食べ始めはチャーシューがたくさんあるし、美味しいからガンガン食べたんですけど、残り少なくなって遠慮していたら逆にチャーシューとスープだけに…。
（食い方がヘタクソかっ！）
つけ麺にレモン！？
「つけ麺にレモン！？」と、つい驚いてしまいましたが、よくよく考えたら柚子の皮がトッピングされているお店はありました。
柑橘系でサッパリとさせて、油感の緩和や味の変更に最適なのでしょう。
レモンを直接麺にかけて良し、スープに絞って良し。
麺の後半でどちらも試したところ、個人的には麺に直接レモンをかけた方がレモン感を感じることができました。
レモンがへべす（宮崎県日向の特産物である柑橘）だったら、どんな表情（味）をみせてくれるのかは個人的に興味があります。
レモンより酸味が若干減る代わりに甘みが増すと予想され、つけ麺スープのバランスとして吉とでるか凶とでるか…。
あまり変わらないのであれば、ただ原価が上がるだけなので、結局レモンが最適なのかもしれませんね（汗
（提案がヘタクソかっ！）
ごちそうさまでした！
しば田製麺所で豚骨魚介ラーメンいただきました
2021年9月中旬に訪店し、あえての豚骨魚介ラーメン(税込850円)をいただきました。
つけ麺を2度いただいているので、同じスープのラーメンだと思うとテンション爆上がりです！
麺はつけ麺より細いが、ラーメンにしては太め(ちゃんぽん麺ぐらい？)。
しっかりとした歯ごたえがあり、トロッとした豚骨魚介スープと絡んで、スープと麺のバランスがちょうど良いです。
刻みタマネギが豚骨魚介スープとたまらなくあ〜う〜♪
つけ麺屋さんによっては卓上に刻みタマネギが置いてあったりするので、間違えなく相性バッチリ！
そして、相変わらず肉厚ボリューミーなチャーシューですね(笑
つけ麺の時に比べると、最初からスープに入っているので、スープの味が染み込んでいる気がしました。
卓上の調味料たちの中で、つけ麺には入れなかったが豚骨魚介ラーメンに入れた美味しかったおろしニンニク。
ニンニク行ける派(タイミング)であれば、3杯ほど入れると味変になり、なおかつ美味しかったです。
つけ麺はもちろんのこと美味ですが、たまには豚骨魚介ラーメンもいかがでしょうか？
また行きます！ごちそうさまでした。
しば田製麺所の店内雰囲気
- カウンター4席
- テーブル(2人用)1席
- テーブル(3人用)1席
- テーブル(4人用)1席
- 座敷(4人用)2席
ランチ時間は行列ができる忙しさでありながら、このキャパをホール1人で回しているのはホントすごいです。
配膳、会計、バッシング、店内誘導、洗い物…飲食店経験がある私としては尊敬の眼差し。
もう1人欲しいところです。
ということで、多少料理が遅くとも広い心を持ちゆとりを持って訪店しましょう！(遅かったことないので凄すぎ…)
しば田製麺所の基本情報
| 住 所 | 〒889-1414 宮崎県児湯郡新富町富田南４丁目４８ |
| 電話番号 | 0983-33-2575 |
| 営業時間 | ・11:00～15:00 ・17:30～21:00 |
| 定 休 日 | 不定休 |
| 駐 車 場 | あり（無料） |
| 料 金 | つけ麺 税込900円（麺の増量無料） |
※2021年7月 時点の情報です。
しば田製麺所へのアクセス
〒889-1414 宮崎県児湯郡新富町富田南４丁目４８
- 日向新富駅から徒歩で約20分
- 宮崎市から車で約30分
- 都城市から車で約1時間30分
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しば田製麺所のまとめ
宮崎でウマイつけ麺屋さんを探していたら身近な口コミでたどり着いて繋がった「しば田製麺所」。
実際に食べてみた感想のまとめとしては、
- 【麺】 食感もっちり自家製麺で、量がボリューミー
- 【スープ】 豚骨魚介で濃厚
- 【チャーシュー】 分厚くて、柔らかくて、ジューシー
- 【トッピング】 思考と工夫と優しさが感じられるレモン
食べる最初の一口目から途中の満腹度合いの考慮、最後まで食べられるような工夫と味付けがされていると感じました。
本当は最後のスープ割をめちゃくちゃ飲みたかったのですが、もうお腹いっぱいすぎて無理…（汗
私の判断ミスです（もちろん完食はしました）。
ご麺なさい。
次は麺の量を「並」にして、スープ割りまでいただきますね。
→2021年7月中旬の2度目の訪店時、スープ割りをやっていなかった…が、麺の量は「並」でちょうど良かったっす！
しば田製麺所が気になっていた方に、少しでも参考になれば幸いです。
ゆる〜く生きましょう！
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